상위 질문
타임라인
채팅
관점

육사시미

생고기를 양념에 무치는 과정 없이 썰어 먹는 음식 위키백과, 무료 백과사전

육사시미
Remove ads

육사시미(肉刺身)는 한국의 날고기 이다. 일반적인 육회와 달리, 날고기를 를 치거나 양념하지 않고 내며, 간장, 고추장 등에 찍어 먹는다. 주로 쇠고기우둔, 사태 또는 닭고기의 안심 등으로 만든다.

간략 정보 다른 이름, 종류 ...

종류

얇게 저며 내는 것은 편육회(片肉膾) 또는 생육회(生肉膾)라 부르며, 이는 언론의 순화 표기이기도 하다. 뭉텅뭉텅 썰어 내는 것은 뭉티기, 뭉테기, 뭉텅이고기로 부르는데, 특히 대구 지역에서 주로 사용하는 명칭이다. 호남지역에서는 생고기라 부른다.[1][2][3]

재료

다른 고기(양고기, 돼지고기 등)을 쓰기도 한다. 하지만 거의 소고기를 쓴다.

같이 보기

각주

Loading related searches...

Wikiwand - on

Seamless Wikipedia browsing. On steroids.

Remove ads