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장 (음식)
동아시아에서 유래한 발효된 짠 조미료. 간장, 고추장, 된장 등이 있다. 위키백과, 무료 백과사전
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장(醬)은 간장, 고추장, 된장 등 발효된 짠 조미료를 통틀어 이르는 말이다.

곡식으로 만든 곡장(穀醬), 생선으로 만든 어장(魚醬), 고기로 만든 육장(肉醬), 채소로 만든 초장(草醬) 등이 있으며, 동물성 재료로 만든 육장과 어장은 해(醢)로 부르기도 한다.
곡장
어장
육장
- 메뚜기장(한국)
- 어육장(한국)
초장
- 감자장(한국)
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이 글은 음식에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다. |
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