지아잔틴

지아잔틴, 제아잔틴(영어: zeaxanthin), 또는 제아크산틴은 자연에서 볼 수 있는 가장 흔한 카로티노이드 알코올 가운데 하나이다. 잔토필 순환에서 중요한 역할을 한다. 식물과 일부 미생물에서 합성되며 파프리카, 옥수수, 사프란, 구기자, 메리골드 등의 식물과 미생물에 특징적인 색을 입히는 색소이기도 하다.^[1][2]

지아잔틴

이름
IUPAC 이름 4-[18-(4-hydroxy-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexenyl)-3,7,12,16-tetramethyl-octadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyl]-3,5,5-trimethyl-cyclohex-3-en-1-ol
별칭 β,β-carotene-3,3′-diol
식별자
CAS 번호	144-68-3 예
3D 모델 (JSmol)	Interactive image
ChEBI	CHEBI:27547 예
ChemSpider	4444421 예
ECHA InfoCard	100.005.125
E 번호	E161h (착색제)
PubChem CID	5280899
UNII	CV0IB81ORO 예
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID5046807
InChI InChI=1S/C40H56O2/c1-29(17-13-19-31(3)21-23-37-33(5)25-35(41)27-39(37,7)8)15-11-12-16-30(2)18-14-20-32(4)22-24-38-34(6)26-36(42)28-40(38,9)10/h11-24,35-36,41-42H,25-28H2,1-10H3/b12-11+,17-13+,18-14+,23-21+,24-22+,29-15+,30-16+,31-19+,32-20+/t35-,36-/m1/s1 예 Key: JKQXZKUSFCKOGQ-QAYBQHTQSA-N 예 InChI=1/C40H56O2/c1-29(17-13-19-31(3)21-23-37-33(5)25-35(41)27-39(37,7)8)15-11-12-16-30(2)18-14-20-32(4)22-24-38-34(6)26-36(42)28-40(38,9)10/h11-24,35-36,41-42H,25-28H2,1-10H3/b12-11+,17-13+,18-14+,23-21+,24-22+,29-15+,30-16+,31-19+,32-20+/t35-,36-/m1/s1 Key: JKQXZKUSFCKOGQ-QAYBQHTQBL
SMILES CC1=C(C(C[C@@H](C1)O)(C)C)/C=C/C(=C/C=C/C(=C/C=C/C=C(/C=C/C=C(/C=C/C2=C(C[C@H](CC2(C)C)O)C)\C)\C)/C)/C
성질
화학식	C40H56O2
몰 질량	568.88 g/mol
겉보기	orange-red
녹는점	215.5 °C (419.9 °F; 488.6 K)
물에서의 용해도	insol.
관련 화합물
관련 화합물	lutein xanthophyll
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨. 예 확인 (관련 정보 예아니오 ?) 정보상자 각주

식품 첨가물로서 제아잔틴은 E 번호 E161h의 식품 착색제이다.

안전

지아잔틴의 일일 흡수 허용량은 일일 체중 가운데 0.75 mg/kg, 70kg 성인 기준 53mg/일이다.^[3] 인간의 경우 최대 6개월 간 하루 20mg을 섭취할 경우 부작용이 없다.^[3]