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짜 랄롯
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짜 랄롯(베트남어: chả lá lốt)은 베트남의 고기 요리이다. 다진 돼지고기나 쇠고기를 양념해서 "랄롯"이라 불리는 산구장 잎에 싼 다음 기름에 지진 음식이다. 베트남 북부의 홍강 삼각주 지역의 짜 랄롯이 유명하다. 소에 들어가는 재료는 고기 외에 샬롯, 목이, 파, 달걀 노른자, 느억 맘(어장), 후추 등이 있다.
이름
베트남어 "짜(chả)"는 "다지거나 얇게 썰어 구운 고기나 달걀, 또는 해산물"을 일컫는 말이며, "랄롯(lá lốt)"은 "산구장"을 뜻한다.
같이 보기
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