찻숟가락

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찻숟가락(Teaspoon, tsp.)은 차나 커피 한 잔을 휘젓거나 부피를 측정하는 도구로 사용할 수 있는 작은 숟가락이다.^[1][2] 찻숟가락의 크기는 약 2.5 to 7.3 mL (0.088 to 0.257 영국 fl oz; 0.085 to 0.247 미국 fl oz) 범위이다. 약물 투여 및 미터법 단위를 사용하는 곳에서의 조리 목적을 위한 찻숟가락 1스푼은 5 mL (0.18 imp fl oz; 0.17 US fl oz)로 정의되는 표준 계량스푼이 사용된다.^[3]

left-to-right:

• 서빙 스푼
• 테이블스푼 (tbsp.)
• 디저트 스푼 (dsp.)
• 찻숟가락 (tsp.)

식기

커피 스푼이 있는 커피 한 잔

찻숟가락은 차나 커피 한 잔의 내용물을 젓거나 마시기에 적합하며, 약간의 설탕을 추가하는 데에도 사용되는 작은 숟가락이다. 이 숟가락은 대개 머리 부분이 타원형이다. 찻숟가락은 서양식 상차림의 일반적인 구성 요소이다.

아이스티 스푼과 같이 손잡이가 더 긴 찻숟가락은 일반적으로 아이스크림 디저트나 아이스크림 소다에도 사용된다. 유사한 숟가락으로는 테이블스푼과 디저트 스푼이 있는데, 디저트 스푼은 찻숟가락과 테이블스푼 사이 크기로, 디저트와 때로는 수프나 시리얼을 먹는 데 사용된다. 훨씬 덜 일반적인 것은 커피 스푼으로, 작은 종류의 커피 컵에 사용하기 위한 찻숟가락의 작은 버전이다.^[a]

오렌지 스푼(미국 영어: 자몽 스푼)이라고 불리는 또 다른 찻숟가락은 끝이 뾰족하거나 톱니 모양으로 되어 있어 귤속 과일과 껍질을 분리하는 데 사용된다. 찻숟가락과 같은 바 스푼은 칵테일의 재료를 측정하는 데 사용된다.

추가 찻숟가락을 보관하도록 설계된 용기인 스푸너는 일반적으로 덮개가 있는 설탕 용기와 한 세트를 이루어 빅토리아 시대의 식탁용품의 일부를 구성했다.

역사

1825년 만화는 영국 예절에 익숙하지 않은 프랑스인을 비웃는다. 손님은 찻숟가락을 찻잔에 넣지 않아 열세 번째 차를 제공받는다.^[4]

찻숟가락은 유럽의 발명품이다.^[5] 작은 숟가락은 적어도 13세기부터 유럽에서 흔했다. 이 특별한 숟가락들은 17세기 중반 차 및 커피와 거의 동시에 도입되었다.^[5][6] 원래 찻숟가락은 이국적이고 귀하며 작은 물건으로, 후대의 데미타스 스푼과 비슷했다.^[5]

또한 커피에도 사용되었던 이 숟가락은 대개 금도금된 은으로 만들어졌으며, 평범한, 꼬인, 손잡이 장식^[6] 또한 노브라고도 알려져 있어, 그러한 숟가락에 노브-탑이라는 이름이 붙는 등 다양한 손잡이 모양이 있었다.^[7] 널리 사용되고 현대적인 크기는 조지 시대로 거슬러 올라간다.^[5] 찻숟가락은 1686년 런던 가제트(London Gazette) 판의 광고에서 처음 언급되었다.^[8][9] 아마도 영국 기원인 찻숟가락은 니콜라스 페르콜리에의 1700년 네덜란드 그림 "차 모임"에 나타난다.^[10]

찻숟가락을 놓아두는 특별한 접시인 "스푼 보트"는 18세기의 찻잔 세트을 구성하는 한 품목이다.^[11] 그 당시 숟가락은 차를 마시는 예절에서 중요한 역할을 했다. 찻잔 위에 가로질러 놓인 숟가락은 손님이 더 이상 차를 마시지 않겠다는 것을 나타냈고, 그렇지 않으면 여주인은 새 차 한 잔을 대접해야 했으며, 그 제안을 거절하는 것은 무례한 것으로 간주되었다.^[12][13] 때로는 리필 후 컵과 손님을 맞추기 쉽게 하기 위해 숟가락에 번호가 매겨져 있었다.^[12]

측정 단위

찻숟가락
계량 스푼, 두 번째로 큰 것은 찻숟가락의 부피를 나타낸다.
일반 정보
단위의 종류	제국 단위계, 미국 단위계
측정 대상	부피
기호	tsp
단위 환산 (야드·파운드법)
1 imp tsp ▼	동등 환산값
SI 단위	3.552 mL
미국 단위계	0.721 US tsp
단위 환산 (미국)
1 US tsp ▼	동등 환산값
SI 단위	4.929 mL
제국 단위계	1.388 imp tsp

일부 국가에서는 찻숟가락(때때로 티스푼풀)이 부피의 요리 계량 단위이며, 특히 요리 레시피 및 약학적 의료 처방에 널리 사용된다. 영어로는 tsp. 또는 덜 자주 t., ts., 또는 tspn.으로 약칭된다. 약어는 대문자로 쓰지 않는데, 이는 대문자가 더 큰 테이블스푼("Tbsp.", "T.", "Tbls.", 또는 "Tb.")에 관례적으로 사용되기 때문이다.^[b]

그리스에서 진행된 소규모 연구에 따르면 가정용 찻숟가락은 표준 tsp 측정값에 대한 적합성이 좋지 않았다. 이 연구는 액체 약물에 대한 측정 도구로서 찻숟가락의 정확성을 조사했다. 그들은 25개 가정에서 71개의 찻숟가락을 조사했으며 부피가 2.5 and 7.3 mL (0.088 and 0.257 imp fl oz; 0.085 and 0.247 US fl oz) 사이에서 다양하다는 것을 발견했다.^[14]

미터법 찻숟가락

요리 측정 단위로서의 미터법 찻숟가락은 5 mL이며,^[15] 5 cm³, 1⁄3 국제 미터법 테이블스푼, 또는 1⁄4 호주 미터법 테이블스푼과 같다.^[16]

1 미터법 찻숟가락	=	5	mL
	=	⁠1/3⁠	국제 미터법 테이블스푼
	=	⁠1/4⁠	호주 미터법 테이블스푼
	=	⁠1/2⁠	미터법 디저트 스푼
	≈	1.41	영국 제국 액량 드람
	≈	0.18	영국 제국 액량 온스
	≈	0.35	영국 테이블스푼
	≈	0.7	영국 디저트 스푼
	≈	1.41	영국 찻숟가락
	≈	2.81	영국 소금 스푼
	≈	5.63	영국 핀치 (고체만 해당)
	≈	84.47	영국 드롭 (액체만 해당)
	≈	1.35	미국 단위계 액량 드람
	≈	0.17	미국 단위계 액량 온스
	≈	0.34	미국 단위계 테이블스푼
	≈	0.51	미국 단위계 디저트 스푼
	≈	1.01	미국 단위계 찻숟가락
	≈	2.03	미국 단위계 커피 스푼
	≈	4.06	미국 단위계 소금 스푼
	≈	8.11	미국 단위계 대시 (고체만 해당)
	≈	16.23	미국 단위계 핀치 (고체만 해당)
	≈	32.46	미국 단위계 스미지 (고체만 해당)
	≈	97.38	미국 단위계 드롭 (액체만 해당)

미국 단위계

요리 측정 단위로서 미국의 1 찻숟가락은 테이블스푼의 1⁄3에 해당하며, 정확히 4.92892159375 밀리리터(mL), 11⁄3 미국 단위계 액량 드람, 미국 단위계 액량 온스의 1⁄6, 미국 컵의 1⁄48, 미국 액량 갤런의 1⁄768, 77⁄256 (0.30078125) 세제곱인치이다.

1 미국 단위계 찻숟가락	=	1⁠1/3⁠	미국 단위계 액량 드람
	=	⁠1/6⁠	미국 단위계 액량 온스
	=	⁠1/3⁠	미국 단위계 테이블스푼
	=	⁠1/2⁠	미국 단위계 디저트 스푼
	=	2	미국 단위계 커피 스푼
	=	4	미국 단위계 소금 스푼
	=	8	미국 단위계 대시 (고체만 해당)
	=	16	미국 단위계 핀치 (고체만 해당)
	=	32	미국 단위계 스미지 (고체만 해당)
	=	96	미국 단위계 드롭 (액체만 해당)
	≈	1.39	영국 제국 액량 드람
	≈	0.17	영국 제국 액량 온스
	≈	0.35	영국 테이블스푼
	≈	0.69	영국 디저트 스푼
	≈	1.39	영국 찻숟가락
	≈	2.78	영국 소금 스푼
	≈	5.55	영국 핀치 (고체만 해당)
	≈	83.27	영국 드롭 (액체만 해당)
	=	4.92892159375	밀리리터
	≈	0.33	국제 미터법 테이블스푼
	≈	0.25	호주 미터법 테이블스푼
	≈	0.49	미터법 디저트 스푼
	≈	0.99	미터법 찻숟가락

미국 식품 라벨링 및 의약품에서 찻숟가락은 미터법 찻숟가락과 동일하게 정의된다. 정확히 5 밀리리터(mL)이다.^[17]

영국 요리 측정 단위

전통적으로 영국에서 1 찻숟가락은 1 영국 제국 액량 드람^[18] (영국 제국 액량 온스의 1⁄8)과 같다. 1 영국 찻숟가락은 영국 테이블스푼의 1⁄4, 영국 디저트 스푼의 1⁄2, 또는 2개의 영국 소금 스푼과 같다.

1 영국 찻숟가락	=	1	영국 제국 액량 드람
	=	1⁄4	영국 테이블스푼
	=	1⁄2	영국 디저트 스푼
	=	2	영국 소금 스푼
	=	4	영국 핀치 (고체만 해당)
	=	60	영국 드롭 (액체만 해당)
	=	1⁄8	영국 제국 액량 온스
	≈	0.96	미국 단위계 액량 드람
	≈	0.12	미국 단위계 액량 온스
	≈	0.24	미국 단위계 테이블스푼
	≈	0.36	미국 단위계 디저트 스푼
	≈	0.72	미국 단위계 찻숟가락
	≈	1.44	미국 단위계 커피 스푼
	≈	2.88	미국 단위계 소금 스푼
	≈	5.76	미국 단위계 대시 (고체만 해당)
	≈	11.53	미국 단위계 핀치 (고체만 해당)
	≈	23.06	미국 단위계 스미지 (고체만 해당)
	≈	69.17	미국 단위계 드롭 (액체만 해당)
	≈	3.55	밀리리터
	≈	0.24	국제 미터법 테이블스푼
	≈	0.18	호주 미터법 테이블스푼
	≈	0.36	미터법 디저트 스푼
	≈	0.71	미터법 찻숟가락

건조 재료

건조된 알갱이 또는 분말 재료(소금, 곡분, 향신료 및 특히 차와 설탕을 포함하는 음료 등)의 경우,^[19] 레시피에서 숟가락을 채우는 특정 방식이 재료의 부피를 변경할 것을 요구할 수 있다. 많은 요리와 마찬가지로 이러한 측정은 본질적으로 정확하지 않다. 이는 실제 찻숟가락을 사용하지 않아 더욱 악화될 수 있다. 찻숟가락의 넓은 면적은 깊은 반구형 계량 스푼보다 훨씬 더 많은 양을 쌓을 수 있으므로, 계량 스푼을 사용하면 레시피에 명시된 양보다 적게 사용하는 것이 일반적이다.^[20]

"한 숟가락"의 정의는 다양하다. 미국 레시피에서는 명확한 설명이 없는 "숟가락"은 숟가락 가장자리 위로 재료가 보이지 않는 "수평한" 숟가락을 의미한다. 영국 요리책에서는 "둥근" 또는 "쌓인" 숟가락을 의미하며, 재료가 가장자리 위로 솟아오른다.^[20]

• 깎은 찻숟가락은 수평보다 약간 적게 채워진 것을 말한다.^[21]
• 깎은 찻숟가락은 형용사가 없는 경우 기본 찻숟가락으로, 숟가락이 대략 수평으로 채워져 액체와 동일한 부피를 만들어낸다. 남은 재료는 칼로 긁어낼 수 있다.^[22]
• 둥근 찻숟가락은 숟가락 가장자리 위와 아래에 있는 재료의 양이 거의 대칭을 이루어, 대략 두 개의 깎은 찻숟가락과 동일한 양을 제공한다.^[22]
• 쌓인 (북미 영어) 또는 수북이 쌓인 (영국 영어) 찻숟가락은 숟가락에 가능한 한 높이 건조 재료를 쌓아 얻는 더 큰 부정확한 측정량이다. 이 양은 깎은 숟가락에 있는 재료 양의 최대 5배까지 상당히 달라질 수 있다.^[22] 많은 요리책에서는 쌓인 숟가락과 둥근 숟가락을 서로 바꿔 사용할 수 있는 것으로 간주한다.^[23][24]

링컨은 형용사 없이 숟가락 측정을 사용하여 둥근 숟가락(밀가루와 설탕용) 또는 깎은 숟가락(소금과 향신료용)을 정의했다.^[25]

약사

 약형 문서를 참고하십시오.

비공식적이지만 한때 널리 사용되었던 약제사 측정 단위로서, 찻숟가락은 1 액량 드람(또는 드라큼)과 같으며 따라서 테이블스푼의 1⁄4 또는 액량 온스의 1⁄8에 해당한다.^[26][27] 약제사의 찻숟가락은 라틴어 cochleare minus (cochl. min.)로 공식적으로 알려져 있었고, 테이블스푼 또는 cochleare majus (cochl. maj.)와 구별되었다.^[28][29]

1660년경 차 마시기가 영국에 처음 도입되었을 때 차는 희귀하고 비쌌으므로 찻잔과 찻숟가락은 오늘날보다 작았다. 이러한 상황은 1784년 관세 상환법이 차에 대한 세금을 119%에서 12.5%로 인하할 때까지 지속되었다.^[30] 차 가격이 하락하면서 찻잔과 찻숟가락의 크기가 커졌다. 1850년대까지 요리 측정 단위로서의 찻숟가락은 테이블스푼의 1⁄3으로 증가했지만, 약제사 측정 단위는 동일하게 유지되었다.^[31] 그럼에도 불구하고, 찻숟가락은 보통 라틴어 이름으로, 원래의 정의인 1 액량 드람으로 약제사 측정에서 수십 년 더 계속 사용되었다.

같이 보기

• 바 스푼
• 캐디 스푼, 저장 용기에서 건조된 차를 꺼내는 데 사용되는 특수 숟가락
• 식품 계량
• 디저트 스푼
• 테이블스푼

내용주

1. T. S. 엘리엇의 시 "J. 알프레드 프루프록의 연가"에는 커피 스푼에 대한 언급이 있다: "나는 이미 그 모든 것을 알고, 그 모든 것을 알고 있었다: / 저녁, 아침, 오후를 알고 있었고, / 내 삶을 커피 스푼으로 측정했다."
2. 독일어와 네덜란드어에서는 찻숟가락이 각각 Teelöffel 및 Theelepel의 약어인 TL이다.