백어알

백어알(스웨덴어: löjrom 뢰이롬^[*])은 스웨덴 북부의 발트해 보트니아만 군도에서 채취되는 백어(Coregonus albula)의 알이다. 스웨덴어 "뢰이롬(löjrom)"은 "백어"를 뜻하는 "시크뢰야(siklöja)"의 뒷부분과 "생선알"을 뜻하는 "롬(rom)"이 합쳐진 말이다.

칼릭스 백어알

칼릭스 백어알

특히 노르보텐주 칼릭스 지역의 특산 백어알은 칼릭스 백어알(스웨덴어: Kalixlöjrom 칼릭스뢰이롬^[*])이라 부르며, 2010년부터 유럽연합(EU)에서 원산지 명칭 보호(PDO)를 받고 있다. 칼릭스 지역 해안에서는 9월 말부터 10월 말까지 백어 산란기에 알을 채취한다. 일반적인 연어알에 비해 색이 더 붉거나 주황색을 띠며, 맛이 부드럽고 고소한 것이 특징이다. 칼리스 캐비아로 불리기도 한다.

같이 보기

• 연어알
• 캐비아