캐슈나무

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캐슈(cashew, Anacardium occidentale)는 옻나무과에 속하는 나무이다. 이 영어 이름은 캐슈나무의 열매를 가리키는 포르투갈어 이름 카주(caju)에서 유래하며, 이는 토속 투피어의 아카유(acajú)에서 비롯된 것이다. 원래 브라질 북부가 기원이지만 현재는 캐슈 씨와 캐슈 열매에 적합한 열대 기후에서 널리 자란다.

캐슈나무
수확할 준비가 된 캐슈 한 쌍 (인도)
생물 분류ℹ️
계:	식물계
(미분류):	속씨식물군
(미분류):	진정쌍떡잎식물군
(미분류):	장미군
목:	무환자나무목
과:	옻나무과
아과:	옻나무아과
속:	캐슈나무속
종:	캐슈나무 (A. occidentale)
학명
Anacardium occidentale
L.

캐슈 (날것)

100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	553 kcal (2,310 kJ)
탄수화물	30.19 g
전분	23.49 g
당분 락토스	5.91 g 0.00 g
식이 섬유	3.3 g
지방	43.85 g
포화지방	7.783 g
단일불포화지방	23.797 g
다불포화지방	7.845 g
단백질	18.22 g
비타민	함량 %DV†
비타민 A	0 IU
티아민 (B1)	37% 0.423 mg
리보플라빈 (B2)	5% 0.058 mg
나이아신 (B3)	7% 1.062 mg
판토테산 (B5)	17% 0.86 mg
비타민 B6	32% 0.417 mg
엽산 (B9)	6% 25 μg
비타민 B12	0% 0 μg
비타민 C	1% 0.5 mg
비타민 D	0% 0 μg
비타민 E	6% 0.90 mg
비타민 K	32% 34.1 μg
무기질	함량 %DV†
칼슘	4% 37 mg
구리	110% 2.2 mg
철분	51% 6.68 mg
마그네슘	82% 292 mg
망간	79% 1.66 mg
인	85% 593 mg
칼륨	14% 660 mg
셀레늄	28% 19.9 μg
나트륨	1% 12 mg
아연	61% 5.78 mg
기타 성분	함량
수분	5.20 g
Link to USDA Database entry
†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[1] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[2]

캐슈의 씨인 캐슈넛(표준어: 캐슈너트)은 식품으로 널리 소비된다. 헛열매인 캐슈는 캐슈애플로도 불린다.

학명

학명 Anacardium occidentale의 아나카르디움(Anacardium)은 거꾸로 된 심장 모양의 식물의 모습을 가리킨다. (ana는 "위쪽을 향한"을 뜻하며, "-cardium"은 "심장"을 뜻한다) 투피어에서 acajú는 "스스로 생산하는 열매"를 가리킨다.^[3]

캐슈넛

캐슈의 씨는 캐슈넛(cashew nut)이라고 하여 식용한다. 볶거나, 볶아낸 뒤 소금을 뿌리는 가공을 한다.

생산량

2013년 세계 5대 캐슈넛(껍질 포함) 생산 국가[4]
국가	생산량 (톤)
베트남	1,110,800
나이지리아	950,000
인도	753,000
코트디부아르	450,000
베냉	180,000
세계 총 생산량	4,439,960
출처 : Food & Agriculture Organization (FAO)[5]

기름

캐슈 기름은 어두운 노란색이다.