콜라비

콜라비(영어: Kohlrabi, cabbage turnip 또는 German turnip, gongylodes L.) 또는 순무양배추^[1]는 유럽 원산의 배추속 브라시카 올레라케아의 일종인 작물이다.^[2] 이름은 독일어로 양배추를 뜻하는 콜(Kohl)과 순무를 뜻하는 라비(Rübe ~ Rabi^[3])를 더하여 만들어졌으나, 100g 기준으로 비타민 C를 하루 영양소 기준치의 75% 가량인 62mg를 함유하고 있으며, 열량은 27Kcal이다. 그밖에 비타민 B군(?) 등을 함유한다.

콜라비
초록 콜라비
종
속	배추속
종	브라시카 올레라케아
학명	Brassica oleracea 'Gongylodes Group' L.
품종
품종 그룹	콜라비(gongylodes)

영양

콜라비
(Kohlrabi, raw)

100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	113 kJ (27 kcal)
탄수화물	6.2 g
당분	2.6 g
식이 섬유	3.6 g
지방	0.1 g
단백질	1.7 g
비타민	함량 %DV†
비타민 A (동등)	0% 2 μg
티아민 (B1)	4% 0.05 mg
리보플라빈 (B2)	2% 0.02 mg
나이아신 (B3)	3% 0.4 mg
판토테산 (B5)	3% 0.165 mg
비타민 B6	12% 0.15 mg
엽산 (B9)	4% 16 μg
비타민 B12	0% 0 μg
비타민 C	75% 62 mg
비타민 D	0% 0 μg
비타민 E	3% 0.48 mg
비타민 K	0% 0.1 μg
무기질	함량 %DV†
칼슘	2% 24 mg
철분	3% 0.4 mg
마그네슘	5% 19 mg
망간	7% 0.139 mg
인	7% 46 mg
칼륨	7% 350 mg
셀레늄	1% 0.7 μg
나트륨	1% 20 mg
기타 성분	함량
수분	91.00 g
Link to USDA Database entry
†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[4] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[5]

100g 기준으로 비타민 C를 하루 영양소 기준치의 75% 가량인 62mg를 함유하고 있으며, 열량은 27 Kcal이다. 그밖에 비타민 B군 등을 함유한다.

활용

형태는 순무와 유사하며, 겉이 자줏빛 또는 초록빛인 두 종류가 있으며, 속은 모두 하얗다.^[2] 수분함량이 90% 이상으로 줄기부분은 아삭하고 단맛이 있어 생으로 먹는 것이 일반적이다. 잎은 쌈 채소로 활용한다.^[6] 무치거나 조려서 먹기도 하며,^[7] 다른 과일과 갈아 주스로 먹거나, 피클로 담가서 먹을 수도 있다.^[8]

갤러리

• 
  자줏빛 콜라비
• 
  꽃 (2년생)
• 
• 

같이 보기

• 배추속
• 양배추
• 순무