쿨피

쿨피(힌디어: क़ुल्फ़ी)는 말라이를 얼려 만든 남아시아의 전통 빙과이다.^[1] 전통적으로는 물소젖으로 만든 말라이를 사용하지만, 현대에는 소젖(우유)을 사용하는 경우도 많다. 일반 아이스크림과 달리 휘저어 공기를 넣지 않고 만들기 때문에, 밀도가 높아 더 단단하고 크리미하다. 망고, 장미, 카다멈, 사프란, 피스타치오 등의 맛이 흔하며, 전통적으로 마트카라는 토기에 담아 얼려 내거나 하드처럼 막대에 꽂아 얼려 낸다.

쿨피

마트카에 담긴 쿨피
종류	아이스크림
원산지	무굴 제국
지역 또는 주	델리
관련 요리	네팔 요리 미얀마 요리 방글라데시 요리 스리랑카 요리 인도 요리 트리니다드 토바고 요리 파키스탄 요리
발명 연도	16세기
주요 재료	물소젖 또는 소젖, 설탕
음식 에너지 (서빙 기준)	[단위 변환: %s]%s
Cookbook: 쿨피   미디어: 쿨피

사진

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  망고 쿨피

같이 보기

• 팔루다