포틴 (술)

포틴(아일랜드어: Poitín [ˈpˠotʲiːn], 영어: potcheen 포친[ˈpʊtʃiːn]^[*])은 아일랜드의 전통 증류주이다. 알코올 도수는 40 ~ 90%이다.^[1]

포틴

1556년 드로이다 의회에서 증류자격법이 입법되어 술을 증류하기 위해서는 국새가 찍힌 자격서가 필요하게 되었다.^[2] 포틴은 이런 규제를 무시하고 작은 솥에서 가내수공업으로 증류한 밀조주에서 시작되었다. 아일랜드어로 솥(pot)을 포타(pota)라고 하며, 숙취는 포트(póit)라고 한다.^[3] 현대에는 양성화되었고, 2015년에는 아이리시 포틴이라고 불리기 위해 준수해야 하는 기준이 정부에 의해 마련되었다.^[4]

같이 보기

• 아이리시 위스키
• 밀조주