행키팽키

행키팽키(hanky panky)는 진, 스위트 베르무트, 페르넷 브랑카(Fernet-Branca)로 만든 칵테일이다. 쓴 맛이 나는 이탈리아 소화제인 페르넷 브랑카로 독특하게 만든 달콤한 마티니 또는 마르티네즈의 변형이다. 런던 사보이 호텔의 수석 바텐더인 에이다 콜리 콜먼(Ada "Coley" Coleman)이 만들었다.

레시피

칵테일 레시피는 해리 크래독(Harry Craddock)의 사보이 칵테일 북(The Savoy Cocktail Book)에 포함되어 있다.

칵테일 셰이커에 얼음을 붓는다.

• 1⁄2(1+1⁄2oz) 이탈리안 버몬트
• 1⁄2(1+1⁄2oz) 드라이 진
• 2 대시 Fernet-Branca

젓는다

칵테일 잔(4oz.)에 걸러낸다.

그 위에 오렌지 껍질을 짜서 가니시(garnish)한다.

역사

행키팽키는 1903년 사보이 호텔에서 바텐더로 시작한 에이다 콜먼("콜리")의 아이디어였다. 런던과 사보이 호텔을 지었다. 루퍼트가 사보이의 회장이 되었을 때 에이다는 호텔의 아메리칸 바에서 수석 바텐더가 되었고 마크 트웨인, 웨일즈 왕자, 스웨덴의 빌헬름 왕자, 찰스 호트레이 경과 같은 사람들을 위해 칵테일을 만들었다.

외부 링크

• “Sir Charles Henry Hawtrey 1858–1923”. 《Clark and Hogg Family History》.
• “The Real Hanky-Panky”. 《Ladies United for the Preservation of Endangered Cocktails – Boston》. 2011년 3월 10일.