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호박죽
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호박죽（-粥）은 호박으로 만드는 죽류의 한국 요리이다.[1] 카로틴이 풍부하고 비타민 B와 비타민 C도 풍부해서, 위염·위궤양·설사 등 소화기관에 병에 좋다.[2]
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만드는 법
기본 재료 단호박, 또는 작은 호박 1개(약 2파운드), 찹쌀(또는 찹쌀가루) 1/2컵, 소금 1/2작은술, 흑설탕 1-2큰술(입맛에 맞게 조절하거나 생략)
단호박이 부드러워질 때까지 25-30분 중강 불로 끓인 후 물을 버리고 단호박을 식힌 다음 단호박이 충분히 식으면 호박살을 퍼내거나 껍질을 벗긴다. 믹서에 불린 찹쌀과 물 1컵을 넣고 가능한 한 곱게 간 다음 호박이 담긴 냄비에 찹쌀가루를 붓고 물 3컵을 넣고 쌀가루가 반투명 해지고 죽이 걸쭉해 질 때까지 중불로 요리한 다음 소금, 설탕, 옵션으로 조리된 팥을 넣고 저은 후 추가로 3-4분 끓인다.[3]
같이 보기
각주
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