훈증

훈증(熏蒸, fumigation)은 식품에 살균가스를 뿌려 미생물과 해충을 죽이는 방법으로, 통제공기저장법은 특히 과일을 오래 저장할 수 있는 조건을 만드는 것이다. 가장 많이 사용하는 통제공기는 질소 92 ~ 95%, 산소 3%, 이산화탄소 2 ~ 5%로 이루어진다.

이 문서에는 다음커뮤니케이션(현 카카오)에서 GFDL 또는 CC-SA 라이선스로 배포한 글로벌 세계대백과사전의 내용을 기초로 작성된 글이 포함되어 있습니다.