Buseca

La buseca (anca tripa) a l'è un ingredient tipegh de tante cusine che l'è fad de 'na part di stomegh di rumenant, soratut del bovin.

Quest articol chì l'è scrivud in lombard, con la Noeuva Ortografia Lombarda

Disambiguazión – Se te see dree a cercà el piat de la tradizzion lombarda, varda Buseca a la lombarda.

Buseca

Di esempi de ricete con la buseca inn la buseca a la lombarda, l'Işkembe çorbası, la Tripas à moda do Porto, la Tripa ëd Moncalé, la Trippa alla fiorentina, la Trippa alla romana, el Lampredotto, la Buzéca a la pramzâna, l'Andouillette, la Tripes à la mode de Caen e i Callos a la madrileña.

A l'è 'n poo grama de digerì e la gh'ha tant de colesterol, donca a l'è sconsejada per i fiolit o per quej con di problema de colesterolemia, menter, con moderazzion, poden mangiàlla quei con la gota.

Riferiment

• Treccani

Alter proget

Altri progetti

• Wikiquote
• Wikimedia Commons

• Wikiquote el gh'ha dent citazzion de o su Büsèca
• Wikimedia Commons el gh'ha dent imagin o alter archivi su Büsèca