From Wikipedia, the free encyclopedia
Vietnamietiška virtuvė – viena iš Tolimųjų Rytų virtuvių, kurios tradicijos paplitę Vietname.
Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais. |
Vietnamietiška virtuvė | |
---|---|
Šalis: | Vietnamas |
Užkandžiai: | |
Pagrindiniai patiekalai: | ban cuon, ban bao |
Sriubos: | fo, lau |
Desertai: | |
Gėrimai: | žalioji arbata, ryžių vynas |
Vietnamo virtuvę su kitomis Tolimųjų Rytų virtuvėmis sieja daug bendrų tradicijų ir maisto produktų (ryžiai, sojos produktai). Savo specifika ji yra artimiausia Kantono virtuvei. Tačiau ji yra stipriai įtakojama ir Pietryčių Azijos kulinarinių tradicijų, iš kurių atėjo daug specifinių pagardų ir produktų. Tarp jų svarbiausi:
Pagrindinis maistas Vietname yra ryžiai, kurie dažniausiai patiekiami virti. Kaip ir Kantono virtuvėje, populiarus ir skystas ryžių nuoviras (viet. cháo).
Vietname plačiai naudojami ir ryžių miltai. Dažniausiai miltiniai patiekalai vadinami žodžiu bánh.
Tarp bánh yra žinomi makaronai, tarp kurių naudojamos ir grynai Vietname kilusios rūšys:
Labai svarbūs Vietname yra ir įvairūs įdaryti patiekalai, kurių daugumos ištakos siekia Kantono, Pekino ar kitas virtuves. Tarp jų žinomiausi:
Kaip atskira maisto kategorija išskiriami bánh cuốn – įvairūs vyniotinukai ir suktinukai, įdaromi daugybe įvairių įdarų, kurie gali būti kepami ar pateikiami šalti. Tarp žinomiausių rūšių:
Reiktų paminėti ir patiekalą bánh mì, kuris nėra senas, tačiau populiarus Vietname. Jis atsirado prancūzų įtakoje, ir vadinamas vietnamietišku sumuštiniu. Jam naudojama prancūziška duona, kurios viduje suspaudžiami įvairūs produktai.
Vietname yra valgoma daugybė rūšių mėsos, tarp jų ir tokios egzotiškos, kaip šuniena, gyvatiena, vėžliena. Visgi populiariausia yra kiauliena ir jautiena. Iš pastarosios gaminami garsieji sultiniai. Labai populiarūs yra jautienos komplektai Bò 7 Món.
Vietname labai populiarios įvairios sriubos, dažnai gaminamos iš makaronų. Tarp jų pati populiariausia yra phở. Kitos žinomos sriubos yra šios:
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.