Hippolyte Mège-Mouriès

Ipolitas Mež-Murijė (Hippolyte Mège-Mouriès, 1817 m. spalio 24 d. Draginjane – 1880 m. gegužės 31 d. Paryžiuje) – prancūzų chemikas ir atradėjas. Jį išgarsinęs atradimas – margarinas.^[1]

Hippolyte Mège-Mouriès

Atradimai

1860 m. Mež-Murijė daugiausia dėmesio skyrė riebalų perdirbimui. Prancūzijoje kilo sviesto trūkumas, o Napoleonas III pasiūlė premiją už sviesto pakaitalo gamybą. Mež-Murijė eksperimentavo su tuo, kas, kaip manoma, buvo nauja riebalų rūgštis, kurią atrado Mišelis Eženas Ševriolis.^[2] Iki 1867 m. Mež-Murijė dirbo „La Ferme Impériale de la Faisanderie“, privilegijuotame Napoleono III ūkyje Vensene prie Paryžiaus.^[3][4]

Mež-Murijė išradimas, iš pradžių žinomas kaip oleomargarinas, buvo sukurtas maišant perdirbtą jautienos talį su nugriebtu pienu.^[2][5][6] Tai buvo balkšvos išvaizdos karoliukai. Nors jis neteisingai suprato panaudotas chemines medžiagas, Mež-Murijė procesas buvo svarbus laimėjimas, nes jis sėkmingai padarė švelnius, neutralius riebalus žemoje temperatūroje, naudodamas vandenį.^[7]

Mež-Murijė pateikė paraišką dėl daugybės margarino gamybos patentų.^[4][8][9] Jis buvo suteiktas 1869 m. spalio 2 d.^[10] Mež-Murijė savo išradimą parodė 1871 m. olandų sviesto eksportuotojui Antonui Jurgenui. Mège-Mouriès galbūt negalėjo suprasti, kad jo patentas Nyderlanduose nebuvo apsaugotas patentų sutartimis. Jurgenas, toliau tobulino Mež-Murijė idėjas ir pradėjo gaminti ir parduoti margariną, kaip ir kita Olandijos kompanija, vadovaujama Simono van den Bergo. Abi buvo įsikūrusios Oso mieste Šiaurės Brabante.^[11] „Jurgens“ kompanija galiausiai tapo „Unilever“ dalimi.^[12][13]

Mež-Murijė labai mažai pelno gavo dėl oleomargarino išradimo, kuris Prancūzijoje niekada nebuvo populiarus. Jurgensas ir van den Bergas sukūrė didelę eksporto pramonę, parduodančią margariną į Angliją ir kitas šalis. 1880 m. Nyderlanduose buvo ne mažiau kaip 70 margarino gamyklų. 1911 m. Jurgenass eksportavo 111 000 tonų margarino, o Van den Bergas – 112 000.^[11]