Aya jepun

Aya jepun (Katsuwonus pelamis) ialah sejenis ikan persiform dalam keluarga aya, Scombridae dan merupakan satu-satunya ahli dalam genus Katsuwonus. Ia turut dikenali umum sebagai aya, tongkol, tongkol kerai, kayu atau cakalang.^[2][3] Ia tumbuh sehingga 1.1 m (3 ka 7 in) panjang. Ia ikan pelagik kosmopolitan yang terdapat di perairan tropika dan panas-sederhana. Ia spesies yang sangat penting dalam perikanan.^[4]

Aya jepun
Aya jepun di pasar ikan di Filipina
Status pemuliharaan
Kurang membimbangkan  (IUCN 3.1)[1]
Pengelasan saintifik
Domain:	Eukaryota
Alam:	Animalia
Filum:	Chordata
Kelas:	Actinopterygii
Order:	Scombriformes
Keluarga:	Scombridae
Subkeluarga:	Scombrinae
Tribus:	Thunnini
Genus:	Katsuwonus Kishinouye, 1915
Spesies:	K. pelamis
Nama binomial
Katsuwonus pelamis (Linnaeus, 1758)
Sinonim
Templat:Specieslist

Penerangan

Kawanan aya jepun

Ia ikan pelagik yang berenang pantas mengikut arus, biasanya di perairan tropika dunia, di mana ia hidup di permukaan air dalam kawanan besar (sehingga 50,000 ekor), memakan ikan, krustasea, sefalopod dan moluska. Ia spesies mangsa yang penting bagi ikan pelagik besar dan jerung.

Ia tidak bersisik kecuali di atas garis sisi dan korselet (sebuah jalur sisik besar dan tebal yang membentuk bulatan di sekeliling badan di belakang kepala). Ia biasa mencapai panjang sehingga 80 cm (31 in) dan berat 8–10 kg (18–22 lb). Panjang maksimumnya 108 cm (43 in) dan berat maksimum pula 34.5 kg (76 lb). Penuaan pada aya sukar dan anggaran jangka hayat mengikut potensinya antara 8 dan 12 tahun.^[5]

Aya jepun mengawan secara berkumpulan. Pembiakan berlaku sepanjang tahun di perairan khatulistiwa, tetapi ia akan menjadi lebih bermusim jika berada lebih jauh dari khatulistiwa. Panjang ikan ketika pertama kali mengawan adalah lebih kurang 45 cm (18 in). Ia juga dikenali dengan bau yang kuat.^[5]

Kegunaan dalam makanan

Di Manado dan Maluku, ikan yang disebutkan sebagai cakalang ini diawetkan secara disalai menjadi cakalang fufu, hidangan khas di tempat-tempat ini.^[6] Ikan ini secara amnya memainkan peranan penting dalam ekonomi Indonesia di mana hasil dimanfaatkan oleh golongan menengah ke atas.^[6]

Di Jepun, ikan yang diberi nama setempat katsuo (鰹/かつお) sangat dikehendaki dalam masakan masyarakat di sana tidak hanya mentah (dalam susyi dan sasyimi) atau dipanggang (katsuo tataki (鰹のタタキ)) malah diawet kering menjadi katsuobushi yang menjadi bumbu makanan serta bahan utama rebusan dashi.^[7]