Sumak

Sumak ialah salah satu daripada kira-kira 35 spesies tumbuhan berbunga dalam genus Rhus^[4] dalam keluarga Anacardiaceae.^[3] Sumak tumbuh di kawasan-kawasan subtropika dan beriklim sederhana di seluruh dunia, terutamanya di Afrika dan Amerika Utara.^[5][6] Biji kering daripada beberapa spesies dikisar untuk menghasilkan rempah lembayung masam.^[7][8]

Sumak
Buah-buah sumak masak pada musim gugur
Pengelasan saintifik
Alam:	Plantae
(tanpa pangkat):	Angiospermae
(tanpa pangkat):	Eudikotiledon
(tanpa pangkat):	Rosids
Order:	Sapindales
Keluarga:	Anacardiaceae
Subkeluarga:	Anacardioideae
Genus:	Rhus L.[1]
Spesies jenis
Rhus coriaria L.[2]
Spesies
Kira-kira 35 spesies
Sinonim[3]
Senarai Duckera F.A.Barkley Festania Raf. Lobadium Raf. Melanococca Blume Neostyphonia Shafer Pocophorum Neck. Rhoeidium Greene Schmaltzia Desv. ex DC. Styphonia Nutt. Sumacus Raf. Thezera Raf. Turpinia Raf.

Nama sumak dipinjamkan daripada perkataan سُمَّاق‎ summāq dalam bahasa Arab.^[4]

Botani

Sumak adalah pokok renek yang boleh mencapai ketinggian 1–10 m (3.3–32.8 ka). Daun-daunnya disusun berpilin; biasanya menyirip, ada sesetengah spesies yang berdaun tiga anak atau ringkas. Bunganya padat bertangkai atau berpancang dengan ukuran 5–30 cm (2.0–11.8 in) panjang, setiap bunganya sangat kecil, kehijauan, putih krim atau merah, dengan lima kelopak.^{[perlu rujukan]}

Buahnya membentuk kelompok ladung padat buah berbiji merah. Sumak disebarkan oleh benih yang dimakan burung dan haiwan lain dan dilepaskan melalui najis), dan tunas-tunas baru yang tumbuh dari rimpangnya membentuk koloni klon yang besar.^{[perlu rujukan]}

Kegunaan

Rempah sumak dijual di pasar.

Beberapa spesies termasuk R. aromatica, R. microphylla, R. trilobata yang ditanam sebagai hiasan, sama ada sebagai jenis liar atau sebagai kultivar.

Air rendaman sumak digunakan sebagai bahan menyamak kulit haiwan, dan bahan pewarna rambut.^[9]