Abbaye de Tamié
Franse kaas / Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
De abbaye de Tamié is een Franse kaas, een abdijkaas gemaakt in de abdij van Tamié.
Snelle feiten Herkomst, Vetgehalte ...
Abbaye de Tamié | ||||
---|---|---|---|---|
Herkomst | Savoie | |||
Vetgehalte | 50+ | |||
Vorm | cilindrisch, licht conisch | |||
Gewicht | 580g / 1400 g | |||
Type | gewassen korstkaas | |||
Oorsprong | volle rauwe koemelk | |||
|
Sluiten
De abdij van Tamié is een cisterciënzerabdij van de trappisten in Plancherine, bij Albertville in Savoie. De abdij werd in 1132 aan de voet van de citadelle des Bauges gesticht; het huidige gebouw stamt echter uit 1679. De abdij is bekend van de gelijknamige kaas. De kaasmakerij kent een geschiedenis van negen eeuwen en wel altijd volgens de regels van Sint-Benedictus: om te voorzien in de behoeftes van de gemeenschap.