Appellation d'Origine Contrôlée
Van Wikipedia, de vrije encyclopedie
Van Wikipedia, de vrije encyclopedie
Appellation d'origine Contrôlée (vaak afgekort tot AOC of soms tot AC) is sinds 1919 een Franse kwaliteitscontrole op landbouwproducten. Sinds 1992 is daar het Europese Appellation d'Origine Protégée (AOP) bij gekomen.[1] Een AOP is een vorm van een beschermde oorsprongsbenaming. Ook Zwitserland kent een gelijknamige kwaliteitscontrole.
Deze producten moeten voldoen aan de productievoorwaarden die zijn vastgesteld door het INAO Deze bepalingen zijn zeer streng, en gelden voor een aantal producten, zoals wijn, kaas, olijfolie, olijven, honing en noten.
Voor wijnen hebben de eisen betrekking op het productiegebied, aantal aangeplante wijnstokken, minimum alcoholgehalte, maximum opbrengst, verbouwingsmethode, snoeien, wijnbereiding en etiket. Alle wijnen die in aanmerking komen voor de AOC-benoeming worden onderworpen aan een analyse en een degustatie. Het spreekt vanzelf dat alle AOC-wijnen worden geproduceerd binnen een vastgelegd geografisch gebied.
Het systeem werd in de jaren vanaf 1923 ontwikkeld door de jurist en wijnproducent baron Le Roy de Boiseaumarié voor de regio Châteauneuf-du-Pape. Hij realiseerde zich dat er regels nodig waren om te voorkomen dat de reputatie van de kwaliteitsdomeinen zou worden besmeurd door vervalsingen of inferieure blends. Ook zag hij in dat er meer nodig was dan alleen een geografische aanduiding en ontwierp daarom een specificatie die bestond uit aspecten als de druivensoorten waarvan de wijn gemaakt mag worden, bodemtypes, rendement, minimale rijpheid van de druiven en kelderpraktijken (zoals het al dan niet gebruiken van hout om de wijn op te laten gisten en/of rijpen). In 1935 werd het Comité National des Appellations d'Origine opgericht (later: INAO) om vergelijkbare richtlijnen op te stellen voor andere wijnstreken en controle op de handhaving ervan te organiseren.
Verplichte gegevens op het etiket:
Facultatieve gegevens:
Voor kazen hebben de eisen van het INAO met name te maken met:
Bij elke geproduceerde kaas moet aangegeven worden:
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
