cover image

Bier

alcoholische drank / Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie

Bier is een licht alcoholische en koolzuurhoudende drank gemaakt met water, gefermenteerde mout en plantaardige bestanddelen, zoals kruiden en hop, (of extracten daarvan) die dienen voor de smaak en/of de houdbaarheid van het bier. Bier is een van de oudste alcoholische dranken ter wereld en de meest geconsumeerde daarvan, en op water en thee na de populairste drank.

Ayinger_Br%C3%A4uweisse_at_restaurant_Jano.jpg
Een bierflesje met de inhoud ingeschonken in een glas
Bierkratjes.JPG
Bierflesjes worden vaak aangeleverd in een krat of bak
Heineken_tapvat_5l.jpg
5-litertapvaatje voor bier

Er bestaan verschillende manieren om bier te maken. De meest gebruikte methode in Europa en Noord-Amerika is het in water laten fermenteren (alcoholische gisting) van de mout van gerst met een gist van het geslacht Saccharomyces. Tijdens dit proces worden koolzuurgas en alcohol gevormd. Voor de gisting worden hopbellen, de vrouwelijke bloemen van hop, meegekookt als smaakmaker en conserveermiddel.