Loading AI tools
bedrijf in mengen van soorten lambiek (bier) Van Wikipedia, de vrije encyclopedie
In een geuzestekerij wordt geuze gestoken. Geuze steken slaat op het versnijden (of mengen) van jonge en oude lambiek.
De jonge en oude lambiek zijn vaak afkomstig uit verschillende brouwerijen, en hierdoor kan de geuzesteker zijn eigen accent meegeven aan door hem gestoken geuze. Nadat de lambiek versneden is gist hij - dankzij de suikers in de jonge lambiek - nog een tot twee jaar verder op fles. Het uiteindelijke alcoholpercentage van dergelijke geuze is 5% à 6,5%, en het suikerpercentage van (oude) geuze is minder dan 0,2%.
Geuze heeft traditioneel ook een champagnekurk om de hoge druk tegen te houden die op de fles wordt uitgeoefend.
In een geuzestekerij zijn veel spinnenwebben te vinden. Dit heeft niets te maken met een gebrek aan hygiëne in de stekerij, maar met het nuttige werk dat de spinnen verrichten. Op de geur van gistend bier komen veel fruitvliegjes af en de spinnen houden deze plaag met hun webben onder controle. Een geuzesteker zal dan ook in zijn magazijnen nooit een spin doodtrappen.
Er bestaan momenteel vijf echte geuzestekerijen in België. Andere producenten van geuze zijn tevens brouwerij.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.