For faster navigation, this Iframe is preloading the Wikiwand page for Mobiele fruitpers.

Mobiele fruitpers

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie

Moderne appelpers (2004)
Moderne appelpers (2004)

Een mobiele fruitpers is een installatie waarmee op locatie appel- en perensap wordt geperst. Over het algemeen is de fruitpers geplaatst op een aanhanger. Reeds in de jaren 30 van de twintigste eeuw werd al gebruik gemaakt van een mobiele pers die men kon huren. De pers werd toen op een platte kar geplaatst.[1]

Toepassingsgebied

Gangbare fruitsoorten zijn onder meer Notarisappel, Cox's Orange Pippin, Benoni, James Grieve, Groninger Kroon, Sterappel, Alkmene, Dubbele Bellefleur en Zoete Bloemee. De opbrengst van deze oude hoogstambomen is vaak hoog maar omdat vrijwel niemand aan chemische gewasbescherming doet, is veel fruit aangetast. In plaats van het weg te laten rotten, kiezen veel eigenaren ervoor er sap of cider van te maken of te laten maken; juist het hiervoor genoemde fruit is daar prima geschikt voor.[2] [3]

Materiaal en aandrijving

  • Hout of roestvrij staal
  • Waterdruk, hydraulisch, luchtdruk en electrisch

Basis productiemethode

Het fruit wordt eerst gewassen en daarna versneden, met pitten, schil en al. Dat mengsel wordt geplet, het sap wordt opgevangen in daartoe bestemde bak. Het sap wordt vervolgens verhit tot 80-82 graden. Hierna kan verwerking in zakken of pakken plaatsvinden. Het vruchtenpulp dat achterblijft wordt vaak gebruikt als veevoeder. [4] In een aantal gevallen wordt ook gebruik gemaakt van stikstof dat voor minimale oxidatie zorgt bij het fruit. De stikstof komt niet in de sap terecht, maar vormt een laagje op het sap en daardoor blijven de vitamines en fenolen die in het fruit behouden. Het sap is helderder van kleur dankzij het gebruik van de stikstof en wordt niet bruin.

{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}}
Mobiele fruitpers
Listen to this article

This browser is not supported by Wikiwand :(
Wikiwand requires a browser with modern capabilities in order to provide you with the best reading experience.
Please download and use one of the following browsers:

This article was just edited, click to reload
This article has been deleted on Wikipedia (Why?)

Back to homepage

Please click Add in the dialog above
Please click Allow in the top-left corner,
then click Install Now in the dialog
Please click Open in the download dialog,
then click Install
Please click the "Downloads" icon in the Safari toolbar, open the first download in the list,
then click Install
{{::$root.activation.text}}

Install Wikiwand

Install on Chrome Install on Firefox
Don't forget to rate us

Tell your friends about Wikiwand!

Gmail Facebook Twitter Link

Enjoying Wikiwand?

Tell your friends and spread the love:
Share on Gmail Share on Facebook Share on Twitter Share on Buffer

Our magic isn't perfect

You can help our automatic cover photo selection by reporting an unsuitable photo.

This photo is visually disturbing This photo is not a good choice

Thank you for helping!


Your input will affect cover photo selection, along with input from other users.