UHT
Van Wikipedia, de vrije encyclopedie
UHT-sterilisatie, de afkorting staat voor ultra hoge temperatuur, is sterilisatie door het kortstondig (enkele seconden) verhitten op ongeveer 140 °C. Door deze behandeling blijft de smaak van voedingsmiddelen beter behouden dan bij een langer durende sterilisatie op een temperatuur van 100 °C, terwijl micro-organismen nog steeds gedood worden.
Het procedé is vooral geschikt voor vloeibare producten met een lage viscositeit, het wordt onder meer gebruikt bij de productie van lang houdbare melk en melkproducten.
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
