Organogel

Een organogel is een niet-kristallijn, niet-glasachtig thermoreversibel vast materiaal, bestaand uit een vloeibare organische fase die is opgesloten in een driedimensionaal netwerk (de structurant). De vloeistof kan bijvoorbeeld een organisch oplosmiddel, een minerale olie of een plantaardige olie zijn. De oplosbaarheid en deeltjesgrootte van de structurant zijn van belang voor de stevigheid van de organogel. Vaak zijn deze systemen gebaseerd op zelfassemblage van de structurant.^[1][2]

Organogelen hebben potentie in een aantal toepassingen, zoals in de farmacie,^[3] cosmetica, kunstrestauratie,^[4] en levensmiddelentechnologie.^[5] Een voorbeeld van een ongewenst thermoreversibel netwerk is het optreden van waskristallisatie in aardolie.^[6]

Bronnen, noten en/of referenties

1. Terech P. Low-molecular weight organogelators. In: Robb ID, editor. Specialist surfactants. Glasgow: Blackie Academic and Professional, p. 208–268 (1997).
2. van Esch J, Schoonbeek F, De Loos M, Veen EM, Kellog RM, Feringa BL. Low molecular weight gelators for organic solvents. In: Ungaro R, Dalcanale E, editors. Supramolecular science: where it is and where it is going. Kluwer Academic Publishers, p. 233–259 (1999).
3. Kumar R, Katare OP. Lecithin organogels as a potential phospholipid-structured system for topical drug delivery: A review. American Association of Pharmaceutical Scientists PharmSciTech 6, E298–E310 (2005).
4. Carretti E, Dei L, Weiss RG. Soft matter and art conservation. Rheoreversible gels and beyond. Soft Matter 1, 17–22 (2005).
5. Pernetti M, van Malssen KF, Flöter E, Bot A. Structuring of edible oil by alternatives to crystalline fat. Current Opinion in Colloid and Interface Science 12, 221–231 (2007).
6. Visintin RFG, Lapasin R, Vignati E, D'Antona P, Lockhart TP. Rheological behavior and structural interpretation of waxy crude oil gels. Langmuir 21, 6240–6249 (2005)