Soesje

Een soesje is een klein en meestal rond gebakje, gemaakt van kookdeeg en gevuld met slagroom, custard, banketbakkersroom of ijs. Het recept stamt uit de 16e eeuw. De naam is ontleend aan het Franse 'pâte à choux' (soezendeeg)^[1] omdat het gebakken omhulsel met enige verbeelding lijkt op een bloemkool (chou-fleur).

Een soesje met chocoladesaus

Soesjes worden ook als nagerecht gegeten.