Planchez is een gemeente in het Franse departement Nièvre en telt 354 inwoners (2009). De plaats maakt deel uit van het arrondissement Château-Chinon (Ville). Onder Planchez vallen ook nog plaatsen als Planchot, Boutenot en La Fiole. Steeds meer huizen hebben geen vaste bewoner door leegloop en vergrijzing. De jeugd trekt naar de grote steden. Planchez is het centrum in de Morvan van de kerstbomenteelt (Naudet).