Brokkoli

Brokkoli, eller aspargeskål som somme kallar han, er ein kålplante som kjem frå Italia.

Brokkoli
Systematikk
Rike:	Planteriket Plantae
Underrekkje:	Frøplantar Spermatophytes
Orden:	Krossblomordenen Brassicales
Familie:	Krossblomfamilien Brassicaceae
Stamme:	Brassiceae
Slekt:	Kålslekta Brassica
Art:	Kål B. oleracea
Varietet:	Brokkoli Brassica oleracea var. italica Plenck, 1794

Brokkoli vert dyrka i Noreg, men må om vinteren kjøpast frå utlandet. Næraste slektning er blomkål. Brokkoli er rik på jern, A- og B-vitamin, og har dobbelt so mykje C-vitamin som appelsin. Brokkoli bør lagrast kaldt, 0-2 grader celsius, og pakka i plast. Han egnar seg godt til nedfrysing, men bør då forvellast først.

Kjelder

Bakgrunnsstoff

• (en) brokkoli i Global Biodiversity Information Facility
• (en) brokkoli hos ITIS
• (en) brokkoli hos NCBI
• (en) brokkoli hos Plants of the World Online
• (en) brokkoli hos The International Plant Names Index
• (en) brokkoli hos Tropicos
• (en) Kategori:Broccoli – bilete, video eller lyd på Wikimedia Commons
• (en) Broccoli – galleri av bilete, video eller lyd på Wikimedia Commons
• Brassica oleracea var. italica – detaljert informasjon på Wikispecies