Kvarg

From Wikipedia, the free encyclopedia

Kvarg
Remove ads

Kvarg er ein osteprodukt som er særleg populært i Mellom-Europa, i tyskspråklege land (som Quark) og i Estland (kohupiim). I Noreg blir kvarg seld under produktnamnet kesam av TINE.

Thumb
Polsk twaróg i tradisjonell utforming.
Thumb
Tysk Quark i vanleg kremaktig konsisten.

Kvarg er ein ferskost laga ved å syrna mjølk og gjerne også tilsetja litt løype så ein kan skilja den faste ostemassen frå den flytande mysa. Ein enkel måte å gjera dette på, er å sila den sure mjølka gjennom ein silduk, så ostemassen vert samla oppå. Om ein ynskjer tjukkare kvarg, kan ein tilsetja fløyte eller rjome. Det kan brukast i matlaging, som pålegg, som dessert eller i ostekaker.

Sidan kvarg kan lagast av skumma mjølk eller tilsett feitt kan feittinnhaldet variera mellom 10 og 40 % i tradisjonell kvarg og mellom 1 og 8 % i mager kvarg.

Kvarg eller Quark er mykje brukt i Tyskland, der han står for halvparten av det totale ostekonsumet.

Remove ads

Sjå og

Kjelder

Bakgrunnsstoff

Loading related searches...

Wikiwand - on

Seamless Wikipedia browsing. On steroids.

Remove ads