Maltsukker

Maltsukker eller maltose er eit disakkarid. Det vert danna frå to glukosemolekyl. Det finst mellom anna i vørteren i ølbryggeria og i dravet i brennevinsbryggeria, og er der viktig av di det vert omdanna til etanol og karbondioksid ved gjæring.

Strukturen til maltsukker

Kjelder

«maltose» i Store norske leksikon, snl.no. Henta 4. februar 2016.