Dobbelkokt svin
From Wikipedia, the free encyclopedia
Dobbelkokt svin (kinesisk: 回锅肉, pinyin: Húi Gūo Ròu), ordrett: «kjøtt som er blitt returnert til woken» er en av de mest kjente matretter i Sichuankjøkkenet. Svinekjøttet blir først kokt i vann med ingefær og salt; deretter skjæres det i små strimler og stekes opp raskt på nytt i woken i kokende olje. Retten serveres vanligvis med kål og paprika.
Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet. Helt uten kilder. (10. okt. 2015)