From Wikipedia, the free encyclopedia
Brigade de cuisine (kjøkkenbrigade) er et hierarkisk system for å organisere kokker og kjøkkenpersonale i ulike avdelinger og posisjoner med definerte arbeidsoppgaver.[1] Systemet ble utviklet av den franske kokken Georges Auguste Escoffier (1846–1935).[2]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.