![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/69/Bryllupskake.jpg/640px-Bryllupskake.jpg&w=640&q=50)
Konditor
kokk som lager desserter og kaker / From Wikipedia, the free encyclopedia
Konditor er fagfolk (håndverkere) som lager finere bakverk, som pyntede kaker og konfekt.[1] Mye av den tidligere utøvelsen som for eksempel småkaker er i dag maskinell,[2] men de fineste tingene lages og pyntes fortsatt for hånd. Konditorfaget er beslektet med bakerfaget.[2]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/69/Bryllupskake.jpg/320px-Bryllupskake.jpg)
Foto: Leif Ørnelund, Byhistorisk samling, Oslo Museum.
Mange konditorer har spesialisert seg på dekorasjoner av marsipan, mens andre lager konfekt. Marsipanfigurer er mest utbredt i Nord-Europa, der Lübeckmarsipan er et kjent varemerke, mens en sydover synes å foretrekke sjokolade. Denne tradisjonen, med forskjellig smakstilsetning er rikt representert i bl.a. Østerrike og Belgia, mens eksempelvis Barcelona har et eget Museu de la Xocolata eid av de lokale konditorene og som primært bygger på ren sjokolade.