![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9f/Elaeis_guineensis_fruits_on_tree.jpg/640px-Elaeis_guineensis_fruits_on_tree.jpg&w=640&q=50)
Palmeolje
matfett / From Wikipedia, the free encyclopedia
Palmeolje er en type vegetabilsk olje som utvinnes av frukten av oljepalmen. Palmeolje og kokosolje er av de få vegetabilske oljene som har en relativt stor andel mettet fett, særlig palmitinsyre. En annen viktig bestanddel i palmeolje er oljesyre.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9f/Elaeis_guineensis_fruits_on_tree.jpg/640px-Elaeis_guineensis_fruits_on_tree.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/54/Elaeis_guineensis_MS_3467.jpg/640px-Elaeis_guineensis_MS_3467.jpg)
Palmeoljen er naturlig mørk av farge fordi den inneholder store mengder betakaroten. Betakaroten er et fargestoff som finnes i planter og hører til familien karotenoider (Provitamin A). Betakaroten omdannes til vitamin A i kroppen, og lagres i hudceller hvor blant annet pigmentdannelsen stimuleres.