Pita

Pita (arameisk פיתא pittā) er et rundt, flatt brød laget av hvetemel, vann, gjær og salt.

Pita
Hovedingredienser		mel
Pita på Commons

Pita bakt på bål

Pitabrød kommer fra Hellas, og er mye brukt i det greske, tyrkiske kjøkken og ellers i middelshavsregionen. Brødet har tradisjonelt blitt brukt til å dyppe i hummus og liknende sauser, samt til å servere matretter som gyros, souvlaki, falafel og kebab i. De fleste pitabrød blir stekt i svært varm ovn, slik at de blåser seg opp. Når pitabrødet blir tatt ut av ovnen faller det sammen igjen, mens på innsiden fremdeles er delt. Dermed kan man åpne opp en lomme i brødet, som man kan legge falafel, lammekjøtt, salat, hummus eller liknende ingredienser i.

Se også

• Mufleta
• Nan (brød)