Yoghurt

Yoghurt (eller jogurt) (fra tyrkisk «yoğurt», gjæret melk) er et melkeprodukt av pasteurisert^[1] melk som er syrnet ved hjelp av melkesyrebakterien Lactobacillus bulgaricus (også kalt Lactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus) og Streptococcus thermophilus. Yoghurt uten tilsetninger (naturell) brukes som ingrediens i en lang rekke matretter.

Yoghurt solgt fra den bulgarske paviljong ved Expo 2005 i Aichi, Japan

Yoghurt på et supermarked i Sarajevo

Foto: Esad Hajdarevic

Yoghurtprodukter med tilsetninger av frukt, bær, sukker, vaniljearoma og andre ingredienser blir vanligvis laget for å spises som de er. Yoghurt selges også i pakninger kombinert med kornblandinger og liknende som kan blandes til små, raske mellommåltider.

Se også

• Kulturmelk