Lisozim

Lo lisozim és un enzim de 14,4 kilodalton que daneja las cellulas bacterianas catalizant l'idrolisi de las unions beta 1,4 entre los residus d'acida N-acetilmuramic e N-acetil-D-glucosamina en un peptidoglican. Lo lisozim es abondiu en nombrosas secrecions coma la saliva, las lèrmas e lo naric. Una granda quantitat d'aquesta enzim se pòt trobar en los blancs d'uòu. Foguèt descubert per Alexander Fleming.