Ratatolha

La ratatolha o ratatolha niçarda es una especialitat culinària de Niça e de Provença. Es una especialitat compausada unicament de liumes, generalament de corgordetas, merenjainas, pebrons, cebas e tomatis cuèchs amb de l'òli d'oliva. Lu liumes son cuèchs generalament un per un cadun dau sieu costat e a la fin son mesclats (mas es tanben possible de cuèire toi lu liumes ensems).

Ratatolha

Liames extèrnes

• (fr) Una recèpta de ratatolha

• Wikidata: Q183095
• Multimedia: Ratatouille

Portal de la gastronomia

Portal de Provença

Portau dau Comtat de Niça