Remolada

La remolada (en francés rémoulade) es una salsa facha amb de maionesa a la quala s'ajosta mostarda e escaluènhas talhadas, tapenas e cornissons trissats, e èrbas aromaticas frescas (cibola, estragon, cerfuèlh, pimprenèla).

Remolada acompanhada de peis e patanas fregidas.

Panèl luminós d'un restaurant de Nòva Orleans anomenat Arnaud's Remoulade.

Inventada, sembla, en Occitània,^[1][2] en França se manja l'api en remolada ( céleri à la rémoulade ), es plan populara tanben en Danemarc e en Loïsiana ont se li apond lo pebròt de Cayenne per la condimentar.