Trufada

La trufada z-es un plat originari d'Auvèrnhe preparat ambé de trufas e de toma de chantau fresc.

Trufada

Ingredients

• 1 kg de trufas peladas
• 150 g de lard
• 1 alh
• 250 g de chantau fresc
• de graissa doça

Recèpta

• Copar las trufas en rondelas de quauques millimètres.
• Copar lo lard en tròç. Lo còser dins una padèla.
• Botar de graissa doça dins una padèla, ajustar las trufas, de sal, de pebre e d'alh. Còser 20 min.
• Ajustar la toma de chantal e lo lard en tròç, remòure.
• Servir amb una laituja.

Portal d'Auvèrnhe

Portal de la gastronomia