Vin efervescent

Un vin efervescent es un vin contenent una concentracion de dioxid de carbòni gasós (CO₂) sufisenta per entraïnar la formacion de bofigas e de mossi a la dubertura de la botelha. Segon la pression dau dioxid de carbòni, se parla de vin perlejat (pression inferiora a 1 bar), de vin petejant (pression entre 1 e 2,5 bars) e de vin escumós (pression de mai de 2,5 bars). D'exemples caracteristics de vin efervescent son lo vin de Champanha e la blanqueta de Limós

Liames intèrnes

• Vin.

Bibliografia