ਲੈਕਟੋਜ਼
ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਿਠਾਸ / From Wikipedia, the free encyclopedia
ਫਰਮਾ:Chembox SpecRotation
ਲੈਕਟੋਜ਼ | |
---|---|
β-D-Galactopyranosyl-(1→4)-D-ਗੁਲੂਕੋਸ | |
Other names ਮਿਲਕ ਸੂਗਰ | |
Identifiers | |
CAS number | 63-42-3 Y, 5965-66-2 |
PubChem | 6134 |
ChemSpider | 5904 Y |
UNII | 3SY5LH9PMK Y |
KEGG | C01970 |
ChEBI | CHEBI:36218 Y |
ChEMBL | CHEMBL417016 Y |
Beilstein Reference | 90841 |
Gmelin Reference | 342369 |
Jmol-3D images | Image 1 |
SMILES
| |
InChI
| |
Properties | |
ਅਣਵੀ ਫ਼ਾਰਮੂਲਾ | C12H22O11 |
ਮੋਲਰ ਭਾਰ | 342.30 g mol−1 |
ਦਿੱਖ | White solid |
ਘਣਤਾ | 1.525 g/cm3 |
ਪਿਘਲਨ ਅੰਕ | |
ਘੁਲਨਸ਼ੀਲਤਾ in water | 195 g/L[2][3] |
Thermochemistry | |
ਬਲ਼ਨ ਦੀ ਮਿਆਰੀ ਊਰਜਾ ΔcH |
5652 kJ/mol, 1351 kcal/mol, 16.5 kJ/g, 3.94 kcal/g |
Hazards | |
NFPA 704 | |
N (verify) (what is: Y/N?) Except where noted otherwise, data are given for materials in their standard state (at 25 °C (77 °F), 100 kPa) | |
Infobox references |
ਲੈਕਟੋਜ਼ ਇਕ ਡਿਸਆਸਰਾਇਡ ਹੈ। ਇਹ ਗੈਲੇਕਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀਆਂ ਉੱਪ-ਇਕਾਈਆਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਚੀਨੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਅਣੂ ਫਾਰਮੂਲਾ C12H22O11.ਹੈ। ਲੈਕਟੋਜ਼ ਲਗਪਗ 2-8% (ਭਾਰ ਅਨੁਸਾਰ) ਦੁੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਾਮ lac ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ (ਜਨਰਲ. lactis), ਜੋ ਦੁੱਧ ਲਈ ਲਾਤੀਨੀ ਸ਼ਬਦ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਪਿਛੇਤਰ -ਓਜ਼ ਜੁੜਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ੱਕਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਨਾਮ ਹੈ। ਇਹ ਯੋਗਿਕ ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਗੈਰ-ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪਿਕ ਠੋਸ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਹਲਕਾ ਮਿੱਠਾ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।