ਪਾਰੋਤਾ

ਪਾਰੋਤਾ ਇੱਕ ਤਰਾਂ ਦਾ ਬੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕੀ ਮੈਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰਿਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੱਖਣੀ ਭਰਤ ਦੇ ਤਮਿਲਨਾਡੂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।^[1] ਪਾਰੋਤਾ ਅਕਸਰ ਕੇਰਲ, ਤਮਿਲਨਾਡੂ, ਅਤੇ ਕਰਨਾਟਕ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰਟ ਅਤੇ ਸੜਕਾਂ ਤੇ ਆਮ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਸਥਾਨਾਂ ਤੇ ਵਿਆਹ, ਧਾਰਮਕ ਤਿਉਹਾਰ ਅਤੇ ਦਾਵਤ ਤੇ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਮੈਦਾ, ਅੰਡਾ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਘੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਗੁੰਨ ਕੇ ਗੋਲ ਬਾਲ ਬਣਾ ਲਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਫੇਰ ਇਸਨੂੰ ਬੇਲ ਕੇ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਰੋਤਾ ਨੂੰ ਚਿਕਨ, ਮਟਨ ਜਾਂ ਬੀਫ ਨਾਲ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।^[2] ਚਿਲੀ ਪਾਰੋਤਾ ਅਤੇ ਕੋਥੁ ਪਰੋਤਾ ਨੂੰ ਇਵੇਂ ਹੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।.^[3][4]

ਪਾਰੋਤਾ
ਪਾਰੋਤਾ ਅੰਡੇ ਦੀ ਕੜੀ ਦੇ ਨਾਲ
ਸਰੋਤ
ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼	ਤਮਿਲਨਾਡੂ ਕੇਰਲ
ਇਲਾਕਾ	ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ
ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ	ਮੈਦਾ, ਅੰਡਾ ਅਤੇ ਤੇਲ

ਪਾਰੋਤਾ ਦੀ ਕਿਸਮਾਂ

ਕਿਸਮ	ਵੇਰਵਾ
ਸਿੱਕਾ ਪਾਰੋਤਾ	ਪਰਤਾਂ ਵਾਲਾ ਪਾਰੋਤਾ ਜਿਸਨੂੰ ਅੰਡਾ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੈਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮਾਲਾਬਾਰ ਪਾਰੋਤਾ	ਸਿੱਕਾ ਪਾਰੋਤਾ ਵਰਗਾ ਪ੍ਰ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ. ਇਸ ਨਾਲ ਨੂੰ ਕੇਰਲ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਵੀਚੂ ਪਾਰੋਤਾ	ਰੁਮਾਲਿ ਰੋਟੀ ਵਰਗਾ ਪਤਲਾ ਪਾਰੋਤਾ ਜੋ ਕੀ ਤਮਿਲਨਾਡੂ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ।
ਪੋਰੀਚਾ ਪਾਰੋਤਾ	ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ।
ਸੇਲਨ ਪਾਰੋਤਾ	ਦੋ ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲਾ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ। ਚੌਰਸ ਆਕਾਰ।
ਮਦੁਰਾਈ ਪਾਰੋਤਾ	ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਪਰਤਾਂ ਵਾਲਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪੋਲਾ ਪਾਰੋਤਾ।

ਗੈਲੇਰੀ

• 
  Hot Parottas
• 
  Kothu Parotta (Chicken) as served in Tamil Nadu, India
• 
  Tandoori Parota
• 
  Round spiralled ball of knead dough.
• 
  Parotta made of atta

ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ

• Parotta making - A video filmed at a Tamil market diner (Dhaba)