ਪੂਰੀ

ਪੂਰੀ ਇੱਕ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ਿਆਈ ਅਖਮੀਰੀ (ਤਲੀ ਹੋਈ) ਰੋਟੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਭਾਰਤ, ਪਾਕਿਸਤਾਨ, ਅਤੇ ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼ ਸਮੇਤ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਮਾਰੋਹ ਤੇ ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਰੀ ਜਾਂ ਭਾਜੀ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸਦੇ ਅਨੁਰੂਪ ਪੂਰੀ ਨੂੰ ਪਰਸਾਦ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।^[1]

ਪੂਰੀ
ਆਲੂ ਪੂਰੀ
ਸਰੋਤ
ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼	ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ
ਇਲਾਕਾ	ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼ , ਬਰਮਾ , ਭਾਰਤ , ਨੇਪਾਲ , ਪਾਕਿਸਤਾਨ , ਮਲੇਸ਼ੀਆ
ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਪਰੋਸਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ	ਗਰਮ
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ	ਆਟਾ

ਸਮੱਗਰੀ

• ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ: ਪੂਰਿਕਾ
• ਉਰਦੂ: بوری, ਪੂਰੀ
• ਤਾਮਿਲ: பூரி ਪੂਰੀ
• ਉੜਿਆ: ପୁରି ਪੋਰੀ
• ਕੰਨੜ: ಪೂರಿ ਪੂਰੀ
• ਤੇਲਗੂ: పూరి ਪੂਰੀ .^{[2][3][4][5][6]}

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

ਪੋਰੀ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਆਟਾ ਗੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋਰਾ ਜੇਹਾ ਨਮਕ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫੇਰ ਇਸਤੇ ਥੋਰਾ ਜਾ ਘਿਓ ਲਗਾਕੇ ਬੇਲ ਲਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲ ਲਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਫੁੱਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੁਨੇਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫੇਰ ਇਸਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਡ ਲਿੱਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਆਲੋ, ਹਲਵਾ, ਚੋਲੇ, ਆਦਿ ਨਾਲ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਗੈਲਰੀ

• 
  close-up of puri.
• 
  Aloo Puri, typical morning snack, Varanasi.
• 
  Puri is traditionally deep fired.
• 
  Mini-puris are part of Panipuri snack, it's more crunchier in texture.
• 
  ਪਤਲੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿਚ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਲੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਕੜਾਹੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਕਸ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।