ਯਾਕਸਿਕ

“ਯਾਕਸਿਕ” ਕੋਰੀਅਨ ਮਿਠਿਆਈ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਬਲੇ ਚਾਵਲ, ਵੇਸਟ ਨਟ, ਜੁਜੁਬ ਅਤੇ ਪਾਇਨ ਨਟ ਮਿਲਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕਈ ਵਾਰ ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਭੂਰੀ ਖੰਡ, ਤਿਲਾਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ,ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ “[ਜੇਓਂਗਵੋਲ ਦਾਏਬੋਰੀਅਮ] ”Jeongwol Daeboreum ( 정월 대보름 ) ,ਚੰਦਰ ਕੈਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਹਰ 15 ਜਨਵਰੀ ਨੂੰ ਆਉਂਦਾ ਇੱਕ ਕੋਰੀਆਈ ਤਿਉਹਾਰ ਹੈ ਜਿਸ ’ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਵਿਆਹਾਂ ਅਤੇ [ਹਵਾਨਗਾਪ] ਉਤਸਵ ਤੇ ਵੀ ਇਸਨੂੰ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।^[1]

Yaksik
ਸਰੋਤ
ਹੋਰ ਨਾਂ	Yakbap
ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼	Korea
ਇਲਾਕਾ	Korean-speaking areas
ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ	glutinous rice, chestnuts, jujubes, and pine nut
ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ	Typically consumed during Jeongwol Daeboreum, weddings and hwangap festivities

ਯਾਕਸਿਕ
ਹਾਂਗੁਲ	약식 / 약밥
ਹਾਂਜਾ	藥食 / 藥밥
Revised Romanization	yaksik / yakbap
McCune–Reischauer	yaksik / yakpap

ਨਿਰੁਕਤੀ

ਯਾਕਸਿਕ ਦਾ ਨਾਮ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਉਪਯੋਗ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਪਿਆ ਹੈ। ਨਿਰੁਕਤੀ ਕਿਤਾਬ ,19 ਵੀੰ ਸਦੀ ਦੀ ਕਿਤਾਬ "ਅਹੁਨ ਗਾਕਬੀ" ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕੀ ਸ਼ਹਿਦ ਦਵਾਈ ਦੀ ਤਰਾਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਇਸ ਕਾਰਣ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਰੀਅਨ ਵਿੱਚ ਵੈਦਿਕ ਭੋਜਨ (약주) ਜਾਂ ਰੋਗ ਨਾਸ਼ਕ ਚਾਵਲ (약반)ਆਖਦੇ ਹਨ।^[2]

ਇਤਿਹਾਸ

13ਵੀੰ ਸਦੀ ਦੀ ਸਮਗੁਕ ਯੁਸਾ ਵਿੱਚ ਯਾਕਸਿਕ ਦਾ ਉੱਲੇਖ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕੀ ਮਹਾਰਾਜਾ ਸੋਜੀ 15 ਜਨਵਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਯਾਤਰਾ ਤੇ ਗਿਆ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਕਾਂ ਨੇ ਉਸ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਖ਼ਤਰੇ ਲਈ ਚੌਕਸ ਕਿੱਤਾ। ਰਾਜਾ ਕਾਂ ਦੀ ਚੇਤਾਵਨੀ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਸੰਭਾਵੀ ਬਗਾਵਤ ਤੋਂ ਬੱਚ ਗਿਆ ਅਤੇ ਉਸਤੋਂ ਬਾਅਦ 15 ਜਨਵਰੀ ਦਾ ਦਿਨ ਉਸਦੀ ਯਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਨੋਨੀਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਚੀੜ੍ਹੇ ਚਾਵਲ ਯਾਕਸਿਕ ਦਾ ਮੂਲ ਬਣ ਗਿਆ, ਜੋ ਯਾਦਗਾਰੀ ਰੀਤ ਦੀ ਤਰਾਂ ਭੇਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਾਂ ਨੂੰ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਚੀੜ੍ਹੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲਕੇ ਸ਼ਹਿਦ, ਭੂਰਾ ਮਿੱਠਾ, ਅਤੇ ਗੰਜਾਂਗ (ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਰੰਗ ਕਰਣ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਚੇਸਟਨਟ, ਪਾਇਨ ਨਟ, ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਜੁਜੂਬ ਨੂੰ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ^[3]

ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ

• Recipe: Yaksik (Sweet Rice with Nuts & Jujubes) at The Seattle Times, 2006-01-04
• Yaksik, tasty and healthy treat Archived 2016-03-03 at the Wayback Machine., Paik Jae-Eun, Professor of Food & Nutrition, Bucheon University. Koreana magazine Winter 2008.