ਵਿਸਕੀ

ਵਿਸਕੀ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਨਿਯਮਿਤ ਸ਼ਕਤੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਰਗਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਰਗਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਨਾਜ, ਤੰਦੂਰ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਬਿਰਧਤਾ।

ਵਿਸਕੀ ਦਾ ਗਲਾਸ

ਨਾਮ ਅਤੇ ਸ਼ਬਦ-ਜੋੜ

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ਬਦ ਦੇ ਦੋ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ: ਵਿਸਕੀ ਅਤੇ ਵਿਸਕੀ। ਇਸ ਮੁੱਦੇ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਦੇ ਦੋ ਸਕੂਲ ਹਨ ਇੱਕ ਹੈ ਕਿ ਸਪੈਲਿੰਗ ਫਰਕ ਬਸ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਸਪੈਲਿੰਗ ਲਈ ਖੇਤਰੀ ਭਾਸ਼ਾਈ ਸੰਮੇਲਨ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਪੈਲਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਮਨਚਾਹੇ ਸਰੋਤਿਆਂ ਜਾਂ ਪਿਛੋਕੜ ਜਾਂ ਲੇਖਕ ਦੀ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹ (ਰੰਗ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦੇ ਅੰਤਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ) ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਛਾਣ ਅਤੇ ਮਾਨਤਾ),^[1][2] ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਪੈਲਿੰਗ ਵਰਣਨ ਆਤਮਾ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਆਮ ਇਕਰਾਰਨਾਮਾ ਹੈ ਕਿ ਲੇਬਲ ਉੱਤੇ ਸਹੀ ਨਾਮ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਸਮੇਂ ਲੇਬਲ ਦੇ ਸਪੈਲਿੰਗ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

ਸਪੈਲਿੰਗ ਵਿਸਕੀ ਆਇਰਲੈਂਡ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਵਿਸਕੀ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਵਿਸਕੀ ਉਤਪਾਦਕ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।^[3] Iਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਵਰਤੋਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕਸਾਰ ਨਹੀਂ ਰਹੀ ਹੈ ਅਠਾਰ੍ਹਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੋਂ 20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਤੱਕ, ਅਮਰੀਕੀ ਲੇਖਕਾਂ ਨੇ ਦੋਨਾਂ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਕੀਤੀ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਖ਼ਬਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲੀ ਗਾਈਡਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ।^[4] 1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ, ਅਮਰੀਕੀ ਲੇਖਕਾਂ ਨੇ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਬਰਾਮਦ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਦੀਆਂ ਆਤਮਾਵਾਂ ਲਈ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਵ੍ਹਿਸਕੀ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਬਿਰਧ ਅਨਾਥ ਆਤਮਾਵਾਂ ਲਈ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਸਪੀਲਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿਸਕੀ ਦਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ।^[5] ਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਉੱਘੇ ਅਮਰੀਕੀ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਾਰਜ ਡਿਕਲ, ਮੇਕਰ ਮਾਰਕ ਅਤੇ ਓਲਡ ਫੋਰਟਰ (ਸਾਰੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ), ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਲੇਬਲਾਂ ਤੇ ਵਿਸਕੀ ਸਪੈਲਿੰਗ ਅਤੇ ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਆਤਮੇ ਲਈ ਪਛਾਣ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਮਰੀਕਾ, ਵੀਸਕਸ ਵਿਲੇਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਾਰੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ।

"ਸਕੌਚ" "ਸਕੌਚ ਵ੍ਹਿਸਕੀ" ਲਈ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸ਼ਬਦ ਹੈ।

ਇਤਿਹਾਸ

ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਦੂਜੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਈਸਵੀ ਵਿੱਚ ਮੇਸੋਪੋਟੇਮੀਆ ਵਿੱਚ ਬਾਬਲੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਦੂਰਦਰਸ਼ਿਤਾ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਤਰ ਅਤੇ ਅਰੂਮੈਟਿਕਸ ਨੂੰ ਡਿਸਟਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ,^[6] ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਸਬੂਤ ਦੇ ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਅਤੇ ਵਿਵਾਦਗ੍ਰਸਤ ਵਿਆਖਿਆਵਾਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ।

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰਸਾਇਣਕ ਪਦਾਰਥ ਪਹਿਲੀ ਸਦੀ ਈਸਵੀ,^[7] ਵਿੱਚ ਸਿਕੰਦਰੀਆ ਵਿੱਚ ਯੂਨਾਨੀਆਂ ਦੇ ਸਨ, ਪਰ ਇਹ ਅਲਕੋਹਲ ਨਹੀਂ ਸਨ।

ਮੱਧਯੁਗੀ ਅਰਬਾਂ ਨੇ ਸਿਕੰਦਰੀਆ ਦੇ ਗ੍ਰੀਕਾਂ ਦੀ ਸਪੁਰਦਗੀ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਅਪਣਾਇਆ, ਅਤੇ 9 ਵੀਂ ਸ਼ਤਾਬਦੀ ਵਿੱਚ ਅਰਬੀ ਵਿੱਚ ਲਿਖਤੀ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਲੇਕਿਨ ਇਹ ਦੁਬਾਰਾ ਅਲਕੋਹਲ ਦਾ ਡਿਸਟਿਲਸ਼ਨ ਨਹੀਂ ਸੀ।

ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੱਧਕਾਲੀ ਲੌਟਿਨ ਤੱਕ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਡਿਸਟਰੀੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ, 12 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਲਾਤੀਨੀ ਵਿੱਚ ਰਿਕਾਰਡ।^[8][9]

ਉਤਪਾਦਨ

ਡਿਸਟਿਲਰੇਸ਼ਨ

ਵਿਸਕੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪਿੱਤਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਲਕੋਹਲ ਤੋਂ ਸਲਫਰ-ਅਧਾਰਿਤ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਪੀਣ ਲਈ ਕੋਝਾ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਆਧੁਨਿਕ ਸਟਾਈਲਸ ਪਿੱਤਲ ਦੇ ਪਿੰਜਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੀਲ ਦੀ ਬਣੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ ਪਾਈਪਿੰਗ, ਤਾਂਬੇ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਾਲੀ ਪੱਟੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵੀ ਕੰਧਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਤਾਰਾਂ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੋਏਗੀ). ਸਰਲ ਸਟੈਂਡਰਡ ਡਿਸਸਟਿਲਮੈਂਟ ਉਪਕਰਣ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੋਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ ਸ਼ਰਾਬ ਇਕੱਠੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਹੀ ਗਰਮ ਕਮਰੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਫਿਨਿਸ਼

ਫਿਨਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਦੋ ਕੰਮਕਾਜੀ ਡਿਸਟਿਲਰੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੀਸਰਾ ਕੰਮ ਉਸਾਰੀ ਅਧੀਨ ਹੈ। ਫਿਨਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਵਿਸਕੀ ਰਿਟੇਲ ਵਿਕਰੀ ਸਰਕਾਰੀ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਏਕਾਧਿਕਾਰ ਏਲਕੋ ਦੁਆਰਾ ਅਤੇ ਇਕੱਲੇ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਵਿਗਿਆਪਨ ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਹੈ।^[10]

ਜਰਮਨ

ਜਰਮਨ ਵਿਸਕੀ ਉਤਪਾਦਨ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਿਆ ਘਟਨਾ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ ਪਿਛਲੇ 30 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਸਟਾਈਲ ਆਇਰਲੈਂਡ, ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ: ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਮਲੇਟਸ, ਮਲੇਂਡ, ਕਣਕ ਅਤੇ ਬੋਰਬੋਨ-ਵਰਗੀਆਂ ਸਟਾਈਲ "ਵ੍ਹਿਸਕੀ" ਅਤੇ "ਵ੍ਹਿਸਕੀ" ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਡਿਸਟਿਲਰੀਆਂ ਨਾਲ ਜਰਮਨ ਵਿਸਕੀਆ ਦਾ ਕੋਈ ਮਿਆਰੀ ਜੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। 2008 ਵਿੱਚ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਵਿਸਕੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 23 ਡਿਸਟਿੱਲਰੀਆਂ ਸਨ।^[11]