Brown ale – styl piwa górnej fermentacji; termin określa zwykle piwa produkowane w Wielkiej Brytanii.
.jpg)
W Wielkiej Brytanii, przed nastaniem mody na piwa z jasnego słodu w XVIII wieku, większość sprzedawanych gatunków należała do rodzaju brown ale. Pierwsze wzmianki o tym pojawiają się w literaturze w połowie XVIII wieku. Początkowo warzono je z ciemnego słodu, jednak wraz z rozwojem technologii prażenia jasne słody, będące również efektywniejsze w produkcji, stały się tańszą alternatywą. Kolor i smak zostały ostatecznie zdeterminowane poprzez użycie ciemnych słodów, słodów kryształowych oraz karmelizowanych cukrów.
Bibliografia
- Garrett Oliver, Tom Colicchio: The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press, 2011, s. 960. ISBN 978-0-19-536713-3. (ang.).
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
