Muffin

Muffin [wym. mafin^[1]] (lub zdrobniale muffinka^[1], muffinek) – pochodzące z kuchni amerykańskiej^[2] ciastko w kształcie wysokiej babeczki z różnymi dodatkami, zarówno słodkimi (np. z rodzynkami, czekoladą, bakaliami, owocami, a nawet orzechami) jak i wytrawnymi (np. z warzywami albo nawet z mięsem). Bardzo popularne w USA, Kanadzie, Irlandii i Wielkiej Brytanii.

Muffin z jagodami

W cieście biszkoptowo-tłuszczowym na muffiny (zarówno słodkie jak i wytrawne) wykorzystuje się olej roślinny lub stopione masło^[2]. Przyrządza się je w specyficzny sposób: wpierw należy wymieszać osobno składniki suche i płynne, następnie mieszaniny łączy się i dodaje do całości składniki smakowe^[2]. Babeczki wypieka się w osobnych foremkach lub na blasze ze specjalnymi wgłębieniami^[2].

Inne znaczenia

W USA, Kanadzie, Australii i Nowej Zelandii „angielskimi muffinami” nazywa się smażone drożdżowe placuszki-bułeczki, podawane na gorąco z masłem.

• 
  „Angielskie” muffiny

Informacje w projektach siostrzanych

Multimedia w Wikimedia Commons

Definicje słownikowe w Wikisłowniku