Chocolate amargo
chocolate que contém percentagem elevada de sólidos de cacau e pouco/nenhum produto lácteo / De Wikipedia, a enciclopédia encyclopedia
Chocolate amargo (também chamado de chocolate negro[1][2] ou puro[3]) é um tipo de chocolate feito com os grãos de cacau torrados sem adição de leite, e algumas versões permitem a sua utilização como base para sobremesas, bolos e bolachas. Deve-se usar um mínimo de 35% de cacau, segundo as normas europeias. Tem como característica possuir pouco açúcar.[3] É rico em triptofano.[4]