Constantin Fahlberg (Tambov, 22 de dezembro de 1850 – Nassau, Alemanha, 15 de agosto de 1910) foi um químico russo.
Entre os anos de 1877 e 1878 trabalhou com o professor Ira Remsen (1846-1927) na Universidade Johns Hopkins. Quando analisava compostos químicos de alcatrão de carvão, descobriu o sabor doce do ácido anhidroortosulfaminebenzoico. Quimicamente é uma imida o-sulfobenzóica, cuja fórmula química é C7H5O3NS · 2H2O. É uma substância artificial derivada do petróleo (tolueno mais ácido cloro-sulfônico).[1]
Mais tarde, ele deu a este produto químico o nome comercial de sacarina.[2]
- Chemical Heritage Foundation. «The Pursuit of Sweet: A History of Saccharin» (em inglês). Consultado em 19 de julho de 2010. Arquivado do original em 15 de junho de 2010
- Encyclopædia Britannica. «Constantin Fahlberg» (em inglês). Consultado em 19 de julho de 2010
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